五星酒店摆摊：转型与挣扎

五星级酒店摆摊？这波操作背后是行业的转型与挣扎

最近一段时间，互联网上流传着一则奇特的现象：不少五星级酒店开始在门口摆地摊，卖起了卤味小龙虾、酱卤鸭掌等平民小吃。这不禁让人好奇：豪华的五星级酒店为何要走上“接地气”的路线？

答案或许比简单的“是”或“不是”更复杂。中国大多数五星级酒店并非单纯为了盈利，而是地产项目的附属设施。当地政府往往会将酒店作为配套建设的一部分，吸引企业投资和人才集聚。但这种模式依赖于房地产市场的繁荣，而近年来房地产市场面临着严峻挑战，高杠杆、快周转的玩法已不可持续。

五星级酒店的成本很高，回本周期长，常常处于亏损状态。其价值更多体现在提升周边写字楼和住宅的售价上。然而，随着房地产市场的低迷，这套模式开始出现裂缝。

摆摊行为或许是酒店运营方的一种求生策略。虽然对资产方来说（如万达、富力等地产开发商）意义不大，但对酒店运营方（如万豪、希尔顿等专业酒店管理公司）而言，能带来些许收入。但这只能说是治标，而非治本。

真正救活五星级酒店的可能性在于客房业务。酒店需要重新审视自身定位，为客人提供更实惠、更有价值的服务。许多本土酒店品牌已经走在了前头，他们以品牌标准代替星级评定，更关注客人的真实需求。

最终，摆摊或许是一些五星级酒店面临困境下的无奈之举，更是整个行业转型升级的信号。这波“接地气”的举动背后，是五星级酒店对自身价值重新审视和市场变化的应对。

阅读本文之前，你最好先了解：

• 中国酒店行业的现状: 中国酒店行业近年来面临着诸多挑战，包括房价下跌、企业成本上升以及旅游需求疲软等。这些因素导致不少酒店陷入亏损状态。
• 星级酒店评定标准: 星级评定的标准主要集中在硬件设施、服务质量和餐饮水平等方面。但随着消费升级和市场竞争加剧，单纯依靠星级评定已无法满足客人的需求。
• 本土酒店品牌的崛起: 一些本土酒店品牌以更灵活的经营模式和贴近客户需求的服务，逐渐在市场上崭露头角。他们更加注重提供个性化服务和体验，而非简单的追求硬件设施的升级。

摆摊能解决问题吗？

摆摊虽然能够为五星级酒店带来一些额外的收入，但这种方式只能是治标，而非治本。它无法有效解决酒店面临的核心问题：如何提升客房业务盈利能力。

• 品牌形象的矛盾: 摆摊的行为可能会让一部分客人对五星级酒店品牌的定位感到困惑，甚至影响其高端形象。
• 收入规模有限: 尽管摆摊能够带来一些收益，但相对于酒店运营成本而言，这种收入规模仍然有限，无法真正扭转亏损局面。

真正的救市方案：

五星级酒店想要走出困境，需要进行更深层次的转型升级。以下是一些可行的方案：

• 调整客房定位: 将部分房间重新打造为更加实惠、亲民的套房或主题房间，吸引不同消费群体的客人。
• 丰富服务内容: 提供更加个性化的服务，例如提供定制旅行路线、健身课程、烹饪体验等，满足客人的多元化需求。
• 加强线上推广: 利用社交媒体平台和旅游网站进行宣传推广，提升酒店的知名度和吸引力。
• 与当地社区合作: 参与社区活动，组织主题晚会或文化体验活动，打造酒店成为周边居民和游客聚集地的场所。

最终，五星级酒店需要从单纯依靠硬件设施和星级评定转向更加注重服务体验、个性化定制和品牌价值的经营模式，才能在未来的市场竞争中获得持续发展。

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