加拿大开心果沙门氏菌感染疫情

加拿大爆发开心果沙门氏菌感染疫情

加拿大卫生官员正在调查全国范围内与多种品牌开心果和含开心果产品有关的沙门氏菌感染疫情。截至8月5日，四个省已报告52例经实验室确诊的哈瓦那沙门氏菌和姆班达卡沙门氏菌病例：魁北克省（39例）、安省（9例）、BC省（3例）和马尼托巴省（1例）。已有9人住院，暂无死亡报告。受影响患者的年龄从2岁到89岁不等，其中75%为女性。

此次疫情与Habibi、Al Mokhtar Food Centre 和Dubai等品牌销售的开心果有关，其中包括 Dubai 开心果和 Knafeh 牛奶巧克力棒。这些产品也可在网上购买。受污染的开心果可能被用于在零售和餐饮场所销售的烘焙食品中。涉及召回的产品包括Dubai 开心果和克纳菲牛奶巧克力（Pistachio & Knafeh Milk Chocolate），重量145克，UPC 代码：6 11834 51237 1。

官员警告称，实际感染人数可能远高于报告数字，因为许多症状轻微的个体可能没有就医或接受检测。根据公共卫生部门的估计，每确诊一例沙门氏菌病例，可能就有多达26例未报告病例。召回的产品销往安省和魁北克省。加拿大卫生部和加拿大食品检验局（CFIA）已针对涉事产品发出召回警告。敦促消费者检查家中和企业是否存在召回产品，并避免食用、销售或提供这些产品。

沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的疾病，通常在接触后6到72小时内出现，症状包括发烧、发冷、恶心、呕吐、腹泻、胃痉挛和头痛等。

阅读本文之前，你最好先了解…

• 沙门氏菌: 沙门氏菌是一种常见的细菌，可导致感染人类的“沙门氏菌病”。它广泛存在于动物体内，例如家禽、牛肉和猪肉中。此外，沙门氏菌也可能存在于未经处理的食品和水中。
• 沙门氏菌病的症状: 沙门氏菌感染通常会导致发烧、腹泻、呕吐、恶心、头痛和肌肉疼痛等症状。大部分感染者会在几天内自行康复，但一些人，特别是儿童、老年人和免疫系统受损的人群，可能需要住院治疗。

加拿大此次沙门氏菌疫情的现状:

• 影响范围: 截至目前，加拿大多个省份已报告感染病例，其中魁北克省受影响最为严重。
• 产品召回: 加拿大卫生部和食品检验局已经对涉事品牌开心果和含开心果产品的销售进行停止，并发布了产品召回警告。 消费者应仔细检查家中是否存在这些产品，避免食用或销售。

如何预防沙门氏菌感染:

• 彻底清洗食材: 使用肥皂和热水彻底清洗所有食物接触表面，包括蔬菜、水果、肉类和鸡肉。
• 烹饪食品至安全温度: 肉类、家禽和其他食品必须煮熟至安全温度以杀死细菌。
• 避免交叉污染: 在准备食物时，使用不同的砧板和切割工具来防止细菌从生食传播到熟食。
• 洗手: 在处理食品前、食用后以及使用洗手间后都要彻底洗手。

如果您怀疑自己或家人感染了沙门氏菌病，请及时就医。

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