加拿大 pistachio 产品疑似引发沙门氏菌爆发

加拿大 pistachio 产品疑似引发沙门氏菌爆发 多省已报告数十起病例

加拿大公共卫生机构警告称，预计未来几个月还会出现更多与特定品牌核桃和含有核桃的食品相关的沙门氏菌感染病例。目前已有四省证实数十起感染案例。

据加拿大公共卫生机构周二的消息，52人因食用受污染的核桃和含有核桃的面包制品而生病。其中，魁北克省39人、安大略省9人、不列颠哥伦比亚省3人以及一位来自马尼托巴省的人均受影响。九人需要住院治疗。

加拿大食品检验机构已召回来自Habibi、Al Mokhtar Food Centre 和 Dubai 品牌的产品，这些产品在安大略省和魁北克省销售，并在线向加拿大各地消费者售卖。其中包括Dubai 巧克力棒，这种巧克力棒因其令人垂涎的牛奶巧克力、浓稠的 pistachio 奶油和酥脆的 knafeh 甜糕而走红 TikTok 平台。

公共卫生机构负责人 April Hexemer 表示，预计沙门氏菌病例报告将增加，因为从患者出现症状到官方确认需要一定时间。她解释说，从患者就医到确诊感染过程可能需要15至55天。此外，一些人可能患有轻微的疾病而没有就医，或者即使就医也未接受实验室检测。

Hexemer 在周三接受采访时表示：“这将需要相当一段时间才能宣布疫情结束。” 她还指出，官员们估计每例确诊病例对应 26 例未被报告的感染案例。

目前尚不清楚是否有其他含核桃产品的召回或此次爆发的起因。此外，为什么有75% 的确诊病例是女性，年龄从2岁到89岁也尚未确定。

沙门氏菌是一种可以通过食用受污染食品传播的食物borne 细菌疾病。感染后几天或几周内可能出现症状，即使没有症状也能传播。严重情况下，沙门氏菌会导致致命性感染，特别是对儿童、孕妇、老年人以及免疫力低下的人群而言。健康的人可能会出现发烧、头痛、呕吐、恶心、腹痛和腹泻等短期的症状。这些症状通常在暴露后 6 到 72 小时内出现，并在一周内消失。

加拿大食品检验机构鼓励消费者查看召回公告中的品牌和产品代码，并丢弃或退还符合描述的产品。更多详细信息请访问官方网站。

阅读本文之前，你最好先了解：

• 沙门氏菌的传播方式和症状: 沙门氏菌是一种常见的细菌，主要通过食用受污染的食物或水传播。感染后可能出现发烧、腹泻、恶心、呕吐等症状。对于免疫力较弱的人群来说，沙门氏菌感染可能导致严重并发症甚至死亡。
• 加拿大食品检验机构的功能: 加拿大食品检验机构负责监督和监管加拿大的食品安全。一旦发现食品安全问题，他们会采取措施保护公众健康，包括发布产品召回公告。

更深入了解此次事件：

• 除了核桃和含有核桃的面包制品以外，还有哪些其他食物可能被污染？
• 此次沙门氏菌爆发的原因是什么？是生产环节的问题还是处理过程中出现问题？
• 加拿大食品检验机构采取了哪些措施来调查此次爆发并防止未来类似事件发生？

对相关产品的关注：

• 消费者应该如何识别受影响的产品，避免食用？
• 购买核桃和含有核桃的食品时，应该注意哪些细节确保安全？

关于沙门氏菌感染治疗：

• 轻微的沙门氏菌感染通常可以自行痊愈，需要补充水分和电解质。
• 严重感染可能需要抗生素治疗。
• 如果出现症状，应及时就医寻求专业诊断和治疗。

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