多伦多餐厅拒绝外卖，专注“真滋味”

多伦多一家餐厅拒绝外卖平台：专注于“真滋味”

近日，多伦多一家名为est的餐厅做出了一项大胆的决定：彻底告别外卖平台，鼓励顾客在店里享受美食。这家餐厅的老板兼行政主厨Jordan Diniz表示，他们希望通过回归“原汁原味”的用餐体验来提升客户满意度。

2022年，est以新管理层重新开张。在疫情后的恢复阶段，虽然堂食尚未完全恢复，但为了吸引顾客，Jordan还是将餐厅加入了外卖平台。然而，随着时间的推移，他意识到外卖带来的弊端：食品运输时间长、温度波动大、处理不当都会影响美食的口感。

“我们花了很大心思去挑选食材和精心烹饪每一道菜，但送到客人手中时却无法保证最佳品质。”Jordan说道，“这不是我们想要的用餐体验。”最终，他们决定将餐厅从所有外卖平台下线。

除了追求食品质量，经济因素也是决定重要的一环。第三方的外卖平台抽取高达25%-30%的服务费，这对独立餐厅来说是一个沉重的负担。放弃外卖，可以帮助est更好地控制成本，并把更多资源投入到食材和菜品本身。

Jordan承认，放弃外卖会带来一定的收入损失，但相信通过提供更加优质的堂食体验，能吸引更多的顾客前来就餐。

est并不是唯一一家对外卖平台持谨慎态度的餐厅。近年来，越来越多的多伦多餐厅公开表达了对外卖平台带来的挑战和担忧，许多人呼吁重新重视“真滋味”。 也许，像est这样的餐厅将会为未来餐饮行业树立一个新的标杆。