托論多新餐廳「Hoyra Gastrobar」带你探索乌克兰味蕾之旅

토론토에서 우크라이나 요리의 새로운 매력을 선보이는 'Hoyra Gastrobar' 오픈

토론토에서 유명한 피에로기 집 ‘Heavenly Perogy’를 창업한 우크라이나 출신 타냐 마트키vska가 새로운 레스토랑 'Hoyra Gastrobar'를 오픈했습니다. 이는 그녀의 뛰어난 요리 실력과 우크라이나 문화 전달을 위한 노력을 보여주는 또 다른 훌륭한 예입니다.

2019년에 설립된 Heavenly Perogy는 피에로기, 스니첼, 소시지 등 인기 있는 우크라이나 요리를 제공하며 토론토의 은밀한 명소로 자리매김했습니다. 하지만 이제 'Hoyra Gastrobar'를 통해 마트키vska는 더욱 차별화된 경험을 선사합니다.

Hoyra Gastrobar는 8월 초에 문을 열었고, 웹사이트에서 "당신의 새로운 사랑스러운 공간"이라는 슬로건으로 손님들을 맞입니다. 여기서는 평범한 우크라이나 요리 위주가 아니라 더욱 정교하고 세련된 메뉴를 선보입니다.

대표적으로 고구마 팬케이크 '더 루니'와 구운 연어에 독특한 우크라이나 버섯 팬케이크 '밀린스키', 그리고 양배추 롤, 브레이스드 레드 캐배지 등 기존 메뉴들과는 다른 새로운 맛을 경험할 수 있습니다. 또한 게오르기아 전통 요리인 치즈 팬케이크 '아디자리아 하하푸리' 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있다는 점 또한 매력적입니다.

토론토의 다문화 레스토랑 풍경에서 우크라이나 요리는 여전히 미개척된 영역이었습니다. 하지만 마트키vska를 통해 우크라이나 요리에 대한 관심과 인식을 높이고, 오래도록 숨겨진 매력을 더욱 널리 알린다는 기대가 높습니다.

Hoyra Gastrobar는 현재 블로어 스트릿 서쪽 1566번지에서 운영 중입니다.

阅读本文之前，你最好先了解…

在本文讨论 Hoyra Gastrobar 的成功之前，让我们先来理解一下乌克라이纳料理在世界上的地位和发展趋势。

• 乌克라이纳料理的文化内涵: 乌克라이纳料理源远流长，融合了中欧、东欧以及土耳其等多国风味，以其质朴、浓郁、简单却充满灵魂的口感著称。传统的菜肴常常使用新鲜当季食材，如土豆、西红柿、蘑菇和各种根茎类蔬菜，并辅以酸奶、熏肉、香草等调料，呈现出独特的风味。
• 乌克라이纳料理在西方世界的传播: 近年来，随着全球化进程的加速和对多元文化美食的兴趣增长，乌克라이纳料理逐渐走出国门，吸引了越来越多食客的目光。 许多国家都开设了一些以乌克라이纳料理为主打餐厅，将这个充满魅力的菜系介绍给更广泛的观众。
• Hoyra Gastrobar 的创新:

Hoyra Gastrobar 所呈现的新颖体验便是这一趋势的一种体现。它不仅延续了传统乌克라이纳料理的精髓，更加入了现代烹饪技巧和创意元素，将经典菜肴推向了新的高度。 这也反映出如今乌克라이纳料理的发展方向，即如何在保持原汁原味的同时，融入时代潮流，吸引更多年轻一代的喜爱。

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