## 美國逐漸接受食用昆蟲

吃虫子？丹佛微型农场掀起可持续饮食新风

丹佛市 - 在科罗拉多州丹佛郊外，一家名为“落基山微型农场”的企业正在改变人们对昆虫的看法。这家农场是美国第一个也是唯一一个专门养殖食用昆虫的地方，为餐厅和食品制造商提供蟋蟀和粉虫等可食用的昆虫幼虫。

联合国粮食及农业组织指出，通过传统牲畜来满足世界蛋白质需求已不可持续，而从昆虫获取蛋白质更加环保可行。落基山微型农场创始人温迪·麦吉尔表示，她希望通过养殖昆虫，探索更可持续的养活方式，尤其是在水资源日益匮乏和全球变暖等严峻挑战下。

虽然大多数美国人对食用昆虫仍然感到抵触，但越来越多的消费者开始尝试这种新奇的食物。落基山微型农场吸引着许多游客前来参观，尽管很多人都从未吃过虫子，甚至不愿意尝试。然而，经过品尝后，不少人被美味和健康营养所折服。

位于丹佛市的餐厅“林格”则将食用昆虫融入其菜单中，并获得了众多顾客的喜爱。厨师肖恩·布鲁诺表示，他们使用黑蚂蚁、芝麻、蟋蟀等食材制作出多种创意菜肴，以改变人们对昆虫食品的印象。

孤儿农场创始人艾米·富兰克林也相信食用昆虫具有巨大的潜力。她在发展中国家工作时发现，许多孤儿院都无法种植传统食物，而养殖昆虫却是一种简单有效的蛋白质来源。

随着可持续饮食理念的日益流行，吃虫子这种曾经被视为奇特的饮食方式正在逐渐走进主流社会。或许，未来不久，食用昆虫将成为美国餐桌上的常客之一。