陈年好酒平放藏
陈年好酒为何要平放?揭秘葡萄酒收藏的秘密
2014年2月25日 酒圈网讯 电影中经常出现的陈年酒窖里,葡萄酒总是平放着,但这并非为了节省空间或美观。原来,存放陈年酒有其独到之处!文章称,适合收藏陈年的酒大多使用软木塞,竖着放置容易让软木塞收缩干瘪,空气渗入导致氧化变质。而平躺则能让软木塞保持湿润膨胀,有效阻隔空气进入,延缓氧化过程,使酒存放更久。
文章指出,著名的“葡萄酒呼吸”现象并非发生在软木塞,更多发生在酒窖中的橡木桶,源于橡木的通透性。而白兰地、威士忌等蒸馏酒,在橡木桶贮存时间更长,每年都会有2%-4%的蒸发损耗,被称为“天使的份额”。因此,存放橡木桶酒的酒窖湿度尤为重要,高湿度的环境可以让橡木保持一定湿润,使缝隙密实,控制空气与酒液交换。
文章还解释了葡萄酒收藏、存放环境的湿度并不像橡木桶贮存那样关键,因为装瓶后的葡萄酒影响较小。
总结: 文章揭示了陈年葡萄酒平放的原因,主要在于软木塞的保养和酒窖湿度的控制,为我们收藏葡萄酒提供了重要的参考。
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