陈年好酒平放藏

陈年好酒为何要平放？揭秘葡萄酒收藏的秘密

2014年2月25日 酒圈网讯 电影中经常出现的陈年酒窖里，葡萄酒总是平放着，但这并非为了节省空间或美观。原来，存放陈年酒有其独到之处！文章称，适合收藏陈年的酒大多使用软木塞，竖着放置容易让软木塞收缩干瘪，空气渗入导致氧化变质。而平躺则能让软木塞保持湿润膨胀，有效阻隔空气进入，延缓氧化过程，使酒存放更久。

文章指出，著名的“葡萄酒呼吸”现象并非发生在软木塞，更多发生在酒窖中的橡木桶，源于橡木的通透性。而白兰地、威士忌等蒸馏酒，在橡木桶贮存时间更长，每年都会有2%-4%的蒸发损耗，被称为“天使的份额”。因此，存放橡木桶酒的酒窖湿度尤为重要，高湿度的环境可以让橡木保持一定湿润，使缝隙密实，控制空气与酒液交换。

文章还解释了葡萄酒收藏、存放环境的湿度并不像橡木桶贮存那样关键，因为装瓶后的葡萄酒影响较小。

总结: 文章揭示了陈年葡萄酒平放的原因，主要在于软木塞的保养和酒窖湿度的控制，为我们收藏葡萄酒提供了重要的参考。