题目：《北美名厨甄文达：从电视红星到国际烹饪大师》

标题：国际名厨甄文达访问：从开鸡到培养年轻厨师

【加拿大星岛网】讯 国际著名华人厨师甄文达近日在接受星岛网专访时分享了他在烹饪界的传奇经历以及对当下餐饮业和年轻人入行的看法。甄文达曾凭首个北美华人烹饪节目《甄能煮》（又名：《食得是福》）闻名世界，荣获“饮食界奥斯卡”之称的詹姆斯比尔德终身成就奖。

回顾过去，甄师傅坦言：“其实无必要开咁快”（其实没有必要这么快），如今的他更加重视的是如何管理手下和应对环境挑战。疫情后餐饮市场萎缩，许多餐馆被迫转型或关门大吉，但他相信这些经历也能培养出更多有志之士。

在加拿大经济放缓的背景下，厨房却面临人手短缺的问题。甄师傅认为华人社会对厨师仍存在偏见，且年轻人因白领工作竞争激烈，选择写字楼工作较舒服体面。他希望改变这种现状，开设厨艺学校和中心，培养年轻厨师，同时鼓励大家要有热情投身烹饪行业。

“做啲咩都需要passion（热情）”，甄师傅强调了热情在烹饪行业的成功要素。他指出，无论从事哪个行业，没有热情是难以长远发展的。他对明年的活动也充满期待，预计将在万锦出席新年团拜。

甄文达的厨艺教育事业同样备受肯定，他开设了三间厨艺学校和厨艺中心，帮助小城市的厨师进修提升。这些年来，他在加拿大留下了深刻的足迹，也为新一代的烹饪人才树立了榜样。

文章最后，甄师傅以一句“YANCANCOOK,SOCANYOU！”结束访谈，激励年轻人要勇于追梦，不要害怕挑战和困难。